Organigrama de una Empresa de Panadería

Parte de la elaboración de un organigrama, es la observación directa de cada diferente puesto que existe en la empresa.

Para este caso se ejemplifica organigramas que tienen relación con la panadería, principalmente si se trata de una panadería chica será más fácil la observación para considerar en qué nivel de estructura u organización pertenece. También el hecho que se quiera diseñar o plantearse tener un organigrama, es porque la empresa no cuente con esta estructura organizacional o bien se pretenda mejorar la relación entre los diferentes cargos.

Organigrama de una panadería pequeña

En el siguiente gráfico se presenta un organigrama con pocos mandos y que se evidencia claramente la línea de manto, funciones sencillas que permiten la coordinación de actividades en la empresa.

En ella se toma en consideración el cargo de gerente general con un control amplio debido a que se trata de una empresa pequeña de panaderías.

Estructura organizacional con maestro Panadero

Para un organigrama que cuenta con mayor puestos de trabajo, se tiene la siguiente estructura.

En ella resalta las funciones del maestro panadero que cuenta con el apoyo de dos ayudantes para la elaboración de los diferentes productos.

También se puede observar en el despacho y entrega se tiene a tres vendedores para atender a los clientes.

El proceso comienza cuando un cliente ingresa a la panadería y espera su turno para solicitar su pan. En la caja, el cliente solicita un ticket que contiene la información del tipo y la cantidad de pan que desea comprar.

El registrador añade esta información en la caja y entrega el ticket al cliente. Luego, el cliente lleva el ticket a la vendedora, quien despacha el producto correspondiente. Finalmente, el cliente recibe su pan y se retira de la panadería.