Restaurante de Comida Rápida: Puestos y Funciones del Personal
Cada uno de los puestos, que existe en un restaurante de comida rápida. Son comunes en diferentes tipos de restaurante, aunque llamados de una manera más coloquialmente.
A excepción del repartidor, los diferentes puestos de este tipo de restaurante, son a menudo de estilo polivalente, donde el trabajador realiza diferentes tareas y que se presta a la rotación de los puestos.
Contenido
Funciones del personal de comida rápida
Jefe de Zona en restaurante de comida rápida
En caso que el restaurante tenga varias sucursales, la persona nombrada como jefe de zona o jefe de área, será la persona responsable de todas las sucursales designada una determinada zona geográfica, las funciones que encabeza este jefe, son las siguientes:
- Se encarga de supervisar un determinado número de sucursales, ubicadas en una misma zona geográfica. Mantiene una clara coordinación con el gerente de cada uno de los establecimientos.
- Se coordina para establecer políticas comerciales y de promoción a través de diferentes medios.
- Supervisa el correcto uso de logotipos de la marca, controlando y dando el visto bueno de aquellos aspectos de calidad.
- Contribuye y trabaja continuamente con cada uno de los gerentes para la capacitación constante de personal.
Gerente en un restaurante de comida rápida
- Es el principal responsable de un establecimiento en particular.
- La gestión que tiene el gerente, es autónomo, siempre y cuando se comparta la dirección y directrices de la empresa.
- Es el que se encarga de organizar y distribuir los trabajos con el personal que se encuentra a su disposición.
- También es de su responsabilidad, contratar y seleccionar a los candidatos, así como acompañar su formación.
- Facilita, supervisa y se asegura qué se lleven a cabo las normas de seguridad e higiene en el respectivo área de trabajo.
- Administra el aspecto económico de la sucursal junto con las compras necesarias, además de establecer la relación con los proveedores.
- Respeta y dialoga con cliente con una postura de reclamo.
Ayudante del gerente
Comparte las mismas funciones del gerente, pero es a través del gerente quien dirige y acompaña en las acciones a tomar. Asimismo, funge como sustituto en caso de ausencia del gerente.
Funciones del Cajero y telefonista
En muchos casos, la misma persona que se encuentra el mostrador lleva la función como cajero, también cumple con la función de contestar el teléfono y además es quién se encarga de recibir todas las llamadas o pedidos vía telefónica, al igual que lo hace desde el mostrador.
Asimismo cómo es el que deja listo las bandejas, para qué se cobre al cliente.
Funciones del cocinero
No se encuentra en contacto con la clientela. Es el encargado de realizar la preparación de lo solicitado por el cliente.
Durante y al término de sus labores, ayuda a qué los utensilios y herramientas de trabajo se encuentren limpios.
Funciones del personal de Sala
Se encuentra en constante contacto con los clientes atendiendo las peticiones de cada uno.
También se asegura de qué la mesa está lista para recibir a los clientes, tales como servilletas, salsas o complementos. También, después de de retirarse los clientes dejar limpia la mesa.
Funciones del repartidor
Cumplen con la función de entregar la comida a domicilio cómo así cómo cobrar el monto respectivo.
El vehículo a utilizar, normalmente es a través del uso de motocicletas.